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清汤燕菜的做法步骤

更新于:2018-05-20
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清汤燕菜的简介及特色

汤清透明,色泽淡黄,肉味香浓,鲜咸纯厚。

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食材明细

清汤燕菜的做法详细步骤

1.将水发燕菜放入碗中,加入温开水与之齐平,下入食用碱面调匀,盖上盖"追发"2分钟左右,沥净水,用开水漂净碱味;将其下入150克烧开调好咸鲜味的清汤中稍泡片刻,沥去汤,将燕菜入汤盅。

2.将择好洗净的约4厘米长的油菜心飞水、过凉后,下入清汤内,将清汤烧开用盐、味精各少许调好咸鲜味,打净浮沫,盛入放好燕菜的汤盅中即成。

清汤燕菜的做法小贴士

做法提示:1.在此汤中加入用小白瓷勺蒸好的、加好味的鸡蛋清,可称为清汤芙蓉燕菜。2.在此汤中,加入用小白瓷勺蒸好的用香菜叶等点缀的鸽蛋或鹌鹑蛋,可称为清汤月宫燕菜。3.在此汤中,加入用小白瓷勺蒸好的肝糕,可称为清汤肝糕燕菜。

清汤燕菜的营养分析

  • 1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来...
    一般人群均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡,口角湿白,齿龈出血...详细介绍
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